「伯方の塩」の生みの親である西本友康先生著、「食用最適塩考」の復刻版で、文庫本のサイズです。製本が弱い小冊子のため、ページを綴じていた糊がはがれ、外れているページがありますが、失われたページはなく、すべて揃っています。画像で御確認下さい。ネットで「食用最適塩考」が引用されているのをご覧になったことがあるかと思いますが、出典はこれです。いわゆる「自然塩」関連本のなかでも最重要書のひとつと言えるでしょう。

塩物語 | 美味しく身体に優しい塩 | ページ 7

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