芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。rrトルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛生的なオールステンレス製です。rr・18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。r・また、熱湯消毒（180℃）が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。r・職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。r・安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。rr刃長：約170mmr全長：約295mmr重量：約150gr刀身材：コバルト合金鋼＋13クロームステンレス鋼rハンドル材：18-8ステンレス鋼r刃付：両刃（右利き・左利き兼用）r品番：FU-895